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4º VIAJE FORMATIVO GATURI 2. ETXETIK Y RESTAURANTE KINKA.
Te invitamos a viajes de un día para descubrir experiencias de venta directa, canales cortos y sostenibilidad medioambiental. Si te dedicas a la restauración, el turismo o la producción de alimentos descubre cómo crear un proyecto o experiencia auténtica y responsable.
Visitaremos ejemplos de buenas prácticas (reales, efectivas y replicables) de alto valor en ámbitos como la sostenibilidad ambiental y los canales cortos de comercialización de producto local. Se caracterizan por su enfoque innovador y por su capacidad para adaptarse a distintos contextos, sirviendo de inspiración y guía para empresas y profesionales del sector.
A quién va dirigido:
Personas productoras y elaboradoras de productos locales, profesionales en activo de los sectores de restauración y sector turístico del territorio Gaturi 2 (Navarra, Iparralde y Bearne). Empresas interesadas, nuevos emprendedores, personas que quieran conocer y replicar estas experiencias en su territorio.
Formación financiada por el Proyecto Gaturi2 que está cofinanciado por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER)
El proyecto Gaturi2 busca consolidar el territorio transfronterizo de Navarra, País Vasco Francés y Bearne como un destino turístico y gastronómico internacional, responsable, sostenible y de calidad.
VIAJE N° 4 : ETXETIK (Senpere-Saint-Pée-sur-Nivelle ) Y RESTAURANTE KINKA (Senpere-Saint-Pée-sur-Nivelle)
Información:
- Date : 13/10/2026
- Horario : de 10:30 a 15h
- Transporte desde Baiona/Bayona: salida 9:45 h, llegada aprox. 15:45 h.
- Transporte desde Atarrabia/Villava: salida 8:50 h, llegada aprox. 16:30 h. INTIA-Edificio Peritos – Avda. Serapio Huici 22. 31610 Villava / Atarrabia (Navarra).
- LIMITADO A 20 PLAZAS
- Inscripcion : 4º VIAJE FORMATIVO GATURI 2. ETXETIK Y RESTAURANTE KINKA. 13/10/2026
Etxetik es una empresa familiar con sede en el País Vasco, fundada por Jef Béderède y Karine Orellana. Recupera fruta de árboles inexplotados en fincas de particulares y la transforma en productos artesanales como jaleas de frutas, mermeladas y vinagres, al tiempo que promueve un modelo económico basado en el trueque y el valor añadido local.
Etxetik lucha contra el desperdicio alimentario valorizando frutas que a menudo se descuidan y no se aprovechan. Da respuesta a la escasez de frutas locales en el País Vasco y fomenta un circuito corto, reduciendo así la huella de carbono asociada a la importación de frutas.
https://www.facebook.com/tedokafe/
https://www.youtube.com/watch?v=KXBBZJzPUyY
Restaurante KINKA es un restaurante de Senpere (Saint-Pée-sur-Nivelle) que ofrece una cocina de temporada, basada en productos locales y de calidad, con especial atención al equilibrio nutricional.
El uso de productos regionales favorece los circuitos cortos y limita el impacto medioambiental derivado del transporte de los alimentos. Al dar prioridad a los productos locales, KINKA contribuye al mantenimiento de una agricultura campesina y local, así como a la promoción de un saber hacer culinario propio del País Vasco.