la gastronomie béarnaise mise à l’honneur le 28 mars au Palais Beaumont, à Pau

De 11h30 à 17h30, la CCI Pau Béarn organise un « Gastro Démo », journée d’échanges et de démonstration qui met à l’honneur la gastronomie béarnaise, et vise à promouvoir la destination unique « VisitGastroh !’.

La CCI Pau Béarn a réuni au Palais Beaumont les chefs cuisiniers, producteurs, et vignerons du Béarn, afin de faire redécouvrir les produits locaux, et la manière dont la gastronomie béarnaise se les approprie, de façon traditionnelle ou créative.

Les professionnels du tourisme présents lors de cet événement, issus des 5 territoires couverts par la destination « VisitGastroh ! », vont ainsi pouvoir déguster les plats préparés sur scène par 8 chefs cuisiniers du Béarn.

Chaque démonstration culinaire sera précédée d’un film réalisé par MK Conseil et la P’tite Com de Fanny, qui présentera chaque chef dans son restaurant. Puis viendra le moment de la démonstration culinaire commentée, en français et en espagnol. Pendant la préparation du plat en direct, les convives se verront proposer une dégustation de vin choisi par le chef en scène, ainsi qu’une petite assiette avec le plat cuisiné sous leurs yeux… Ce sera l’occasion d’accorder tous ses sens autour d’un produit, d’une cuisine et de son histoire.

Une quinzaine de producteurs locaux et domaines viticoles tiendront également un stand pour y exposer leurs produits et présenter leur approche du terroir béarnais. Les participants à l’événement seront ainsi invités à échanger avec eux sur les pratiques, notamment celles du circuit court.

Déroulement de la manifestation :

11h30                          Visite des stands des exposants

Apéritif offert par les vignerons

13h00                         Discours d’accueil

13h30 – 16h00        Démonstrations culinaires par les chefs et dégustations (plats et vins)

16h00 – 17h30        Echanges entre les participants autour d’un café

Chefs cuisiniers présents :

Le Mas des Arômes     Pedro CHARO / Pierre-Alexandre MONDEU

Chez Germaine             Valérie ROGER

Resto Dit Vin                  Adeline et Alexis BOURDREL

Maynats                            Gautier ALVAREZ

O Petit Pau                      Bastien SALAMAGNOU

L’Interprète                      Quentin MAYSOU

L’Ayguelade                    Baptiste LARTIGAU

Le Jeu de Paume         ALEXANDRE PAGET

Stands exposants :

Chambre de Métiers et de l’Artisanat

Chambre d’Agriculture Pyrénées-Atlantiques / Bienvenue à la ferme, Blonde d’Aquitaine

Chambre de Commerce et d’Industrie Pau Béarn

Consortium du Jambon de Bayonne

Fromage Ossau-Iraty

Vignobles et découvertes

VISIT GastrOH!

Cave de Jurançon

Chai de Crouseilles

Domaine Cauhapé

Domaine du Cinquau

Domaine Capdevielle

Domaine Bayard