5ème édition du salon JATEKO, réservé aux professionnels du circuit court alimentaire au Pays basque

La 5ᵉ édition du salon JATEKO, rendez-vous incontournable des professionnels du circuit court alimentaire au Pays basque, a pour vocation de renforcer les liens entre producteurs locaux et acheteurs professionnels.

Organisé par les acteurs consulaires représentant l’agriculture, le commerce, l’industrie et l’artisanat, en partenariat avec les clusters Goazen et Uztartu ainsi que l’association Euskal Herriko Laborantza Ganbara, le salon s’impose comme un temps fort de mise en relation et de développement économique territorial.

L’événement se tiendra le même jour et au même endroit que l’Assemblée Générale de l’UMIH Pays Basque, permettant de rassembler un large public de professionnels de la restauration et de favoriser des échanges concrets et qualifiés.

Présentation d’un large panel de produits locaux :

• Fromages et produits laitiers

• Viandes fraîches

• Charcuteries et salaisons

• Poissons

• Conserves

• Épices et aromates

• Huiles, confitures, miels

• Boissons alcoolisées et non alcoolisées

• Et bien d’autres spécialités du territoire

Ce salon favorise les rencontres entre producteurs fermiers, transformateurs, artisans, commerçants, restaurateurs et distributeurs. Il permet d’établir des relations d’affaires durables, de créer des synergies pour le développement économique local et de valoriser les savoir-faire du territoire.

Les nouveautés 2026 :

Dans le cadre du projet européen GATURI2, plusieurs animations viendront enrichir cette édition :

• Démonstrations gastronomiques (gastro-démo) réalisées par des chefs navarrais et français à base de produits locaux

• Échanges de bonnes pratiques en matière de durabilité (production d’énergie, valorisation des déchets, initiatives responsables)

• Accueil de professionnels du secteur gastro-touristique de Navarre, favorisant les coopérations transfrontalières

*L’objectif global du projet GATURI2 est de consolider la destination touristique transfrontalière de la gastronomie, du tourisme et de l’agroalimentaire en tant que destination responsable, durable et de qualité. 

Les objectifs du salon 

Comme lors des éditions précédentes, cette rencontre poursuit plusieurs objectifs majeurs :

• Mettre en relation les professionnels de l’alimentaire du Pays basque

• Développer les débouchés des producteurs en créant de nouveaux partenariats commerciaux de proximité

• Favoriser la consommation locale

• Valoriser les productions, la gastronomie et les savoir-faire du territoire

• Répondre à la demande croissante des consommateurs attentifs à l’origine des produits

Rendez-vous le 16 mars 2026, de 14h00 à 17h00

Salle Mendia, Stade Jean Dauger à Bayonne

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