30 Mar GASTRO DÉMO : Un avant-goût de la gastronomie béarnaise
Le Palais Beaumont a accueilli “Gastro Démo”, une expérience gastronomique innovante, devant un public trié sur le volet. L’idée était de mettre en valeur les produits et les chefs de la région du Béarn.
La CCI Pau Béarn et les entreprises locales du tourisme, de la gastronomie, de l’alimentation et du vin ont organisé une journée de démonstrations et de dégustations le 28 mars à Pau, permettant à neuf chefs béarnais de montrer leur savoir-faire dans le travail des produits emblématiques du Béarn aux professionnels des quatre autres régions.
Le “Gastro-Démo” a eu lieu au Palais Beaumont de Pau. Cette rencontre, réservée aux professionnels du secteur, en partenariat avec l’UMIH, l’AaDT, les chambres d’agriculture et de commerce, a également été l’occasion pour les producteurs locaux d’échanger leurs bonnes pratiques avec les restaurateurs afin de faire (re)découvrir les produits béarnais.
L’exposition des producteurs présentait des produits incontournables comme le saumon de Casteigt, le jambon de Bayonne et, bien sûr, l’Ossau-Iraty, des vins délicats comme ceux des Domaines Cauhapé, Cinquau, Capdevielle ou Bayard, les caves de Gan et Crouseilles. Huit jeunes chefs béarnais ont ensuite préparé huit plats succulents à base de produits locaux et accompagnés de vins originaux. Les chefs du Mas des Arômes, des Maynats, du Dit Vin, de L’In- terprète, d’O Petit Pau, du Jeu de Paume, de Chez Germaine à Geüs-d’Oloron et de L’Aygue- lade à Bielle, ont chacun montré leur talent, en cuisinant des portions, qui ont ensuite été distribuées à l’heureux public, composé notamment d’Espagnols.
” C’est l’occasion de mettre en valeur nos pépites béarnaises : nous avons beaucoup de jeunes chefs en Béarn qui veulent casser le moule, revisiter les recettes traditionnelles et valoriser les produits locaux. L’objectif de cette journée est aussi de promouvoir la diversité et la qualité de nos produits locaux”, a souligné Céline Fratini, responsable du projet Gaturi, qui représente le Béarn auprès d’autres régions et favorise la rencontre des acteurs du tourisme, de la restauration et de l’agroalimentaire.
