El lunes 16 de marzo, en el marco del proyecto europeo GATURI2, tuvimos el placer de organizar una tarde llena de intercambios, sabores y buenas prácticas en el Estadio Jean Dauger de Bayona, con motivo de la 5.ª edición de la feria JATEKO.

Este evento ha vuelto a poner de manifiesto toda la riqueza y el dinamismo del circuito corto alimentario en el País Vasco y Navarra. A través de demostraciones gastronómicas, testimonios inspiradores y momentos de intercambio entre profesionales, este encuentro ha puesto de relieve la creatividad, el compromiso y la cooperación transfronteriza que animan a los actores del territorio.

En el programa :

Demostraciones culinarias que ponen en valor los productos locales
Intercambio de experiencias y buenas prácticas
Colaboraciones franco-navarras en torno al circuito corto

Muchísimas gracias a nuestros ponentes por la calidad de sus intervenciones :

Martín Iturri, chef del restaurante La Cuchara de Martín (Pamplona)
Lionel Elissalde, chef del restaurante Aviron Bistronomie (Bayona)
Karine Orellana, Etxetik (Saint-Pée-sur-Nivelle)
Beatriz Ochotorena, Granja Escuela de Ultzama (Lizaso, Navarra)
Lander Martínez, Geltoki Kooperatiba (Pamplona)
Pantxika Fagoaga, Hotel Mendionde (Saint-Pée-sur-Nivelle)

También queremos expresar nuestro más sincero agradecimiento a la feria JATEKO y a sus organizadores por su acogida y su compromiso con los profesionales de la cadena de suministro alimentario de proximidad.

Este evento confirma, una vez más, la importancia de reforzar las sinergias transfronterizas para construir una alimentación más sostenible, local y responsable.